Kuhinjica za potpune gastronomske užitke putovanja
Ugostiteljstvo je jedan od najvažnijih sektora u turizmu. Od usluga hrane i pića, do druženja i zabave, ugostiteljstvo je suočeno s brojnim očekivanjima posjetitelja, a uz moderne trendove putovanja, kulinarstvo se nameće kao jedinstveno turističko iskustvo. Kako bi odgovorili rastućim potrebama tržišta, neophodne su kontinuirane edukacije kuhara amatera i profesionalaca s ciljem usavršavanja kulinarskih vještina i stvaranja potpunog gastronomskog užitka za sve posjetitelje, koji su po prvi put u posjeti Banjaluci.
Kuhinjica, 2022
„Dobra hrana je kao muzika koju možeš okusiti, boja koju možeš omirisati. Izvrsnost je svuda oko tebe. Samo trebaš biti svjestan, zaustaviti se i uživati u njoj.“
Saradnja projekta USAID Turizam i Kuhinjice
Bilo da se radi o pojedincima koji žele zakoračiti u svijet kulinarstva ili onima koji su željni novog znanja u pojedinim oblastima, Kuhinjica je prava adresa za nova kulinarska iskustva!
Uz podršku USAID-ovog Projekta za razvoj održivog turizma u Bosni i Hercegovini (Turizam) u Kuhinjici je početkom oktobra 2022. počela serija obuka za kuhare amatere i profesionalne kuhare.
Studija koju je sproveo USAID-ov Projekt razvoja održivog turizma Bosne i Hercegovine (Turizam), pokazuje da će do 2027. godine ugostiteljstvo Bosne i Hercegovine imati nedostatak više od 8000 radnika. Kroz ovu projektnu aktivnost, USAID Turizam nastoji osigurati edukaciju deficitarnog osoblja u sektoru ugostiteljstva, ali istovremeno i promociju, te očuvanje tradicionalne hrane, jela i kuhinje. Ova aktivnost doprinijet će edukaciji radnika iz ugostiteljskog sektora kroz neformalne obuke, a platforma Turizam Academy bit će obogaćena s novih 50 kratkih snimaka, koji će prikazati neke od osnovnih vještina dobrog kuhara.
Kursevi Kuhinjice kao pokazatelj da su lokalne zajednice najvažniji ambasadori turizma!
Kursevi su namijenjeni zaposlenim, nezaposlenim a posebno grupama mladih, ženama i pripadnicima marginaliziranih skupina društva. Ovaj projekt se provodi s ciljem prevazilaženja problema nedostatka ljudskih resursa u sektoru ugostiteljstva. To je možda jedan od najvećih izazova s kojim se suočava turistički sektor u Bosni i Hercegovini, te je potrebno ulagati stalne napore u unapređenje znanja kroz profesionalne obuke, predvođene vrhunskim kuharima domaćih hotela i restorana.
Od početka rada Kuhinjice, obučeno je 200 pojedinaca, a uskoro, aktivnosti se nastavljaju kroz nove kurseve za profesionalce, koji će voditi čak tri vrhunska kuhara. Pored ovih obuka, Kuhinjica je pripremila i kratke kurseve za turiste koji žele da nauče praviti neka od tradicionalnih jela.
„Ono čime se već možemo pohvaliti je činjenica da je većina kuvara ili dobila posao ili, nakon usavršavanja bolju, višu poziciju u restoranu u kojem već rade. Jedan od njih je Đorđo Batar koji trenutno radi u restoranu Apetito. Ništa manje vrijedna i cjenjena je i naša kuvarica Milana Lazić koja je sreću okušala u Primapromu. Milan Simić iz Zvornika je dobio posao u svadbenom salonu, a svi oni planiraju nastaviti kod nas sa svojim usavršavanjem i obrazovanjem.“, istaknuli su predstavnici Kuhinjice.
Gastronomijom upoznajemo kulture i običaje naroda
Ovim aktivnostima, Kuhinjica je ujedno i ambasador lokalne kulture i tradicije življenja, pažljivo prenoseći na mlađe generacije kuhara neke od najstarijih autohtonih receptura. Stoga, važnost radionica je dvojaka. S jedne strane, kuhari imaju priliku da unaprijede svoje vještine i time osiguraju da čula svih posjetitelja budu ispunjena najfinijim aromama i okusima hrane. S druge strane, otvara se prilika i za turiste koji su u potrazi za jedinstvenim turističkim iskustvima, da upoznaju iz drugog ugla tradiciju kuhanja i možda u nekoj od evropskih prijestolnica, pripreme posve tradicionalna jela porijeklom iz Bosne i Hercegovine.
“U našoj školi kuvanja možete naučiti sve – od početnog kursa osnova kuvanja do najvišeg nivoa. Takođe se možete zabaviti, pobjeći od svakodnevice, te družiti sa ljudima sa kojima dijelite istu gastronomsku strast.”
Kuhanje kao novo turističko iskustvo u Banjaluci!
Dobra hrana je odraz kulture i baštine regije, kao i odraz ljudi. Svi smo povezani iskustvom dijeljenja obroka, bez obzira na to gdje je pripremljen. To nas približava i omogućava nam da cijenimo umjetnost i vještinu koja dolazi uz pripremu jela.
Vaše upite o edukacijama šaljite na e-mail: kuhinjica.bh@gmail.com
