Upisivanjem tradicionalnih proizvoda krajiški omač i trahana u Registar, omogućit će se certifikacija postojećih i novih proizvođača tradicionalne hrane, te na taj način obogatiti turistička ponuda Bosne i Hercegovine i prepoznatljivost tradicionalnih specijaliteta.
Nadaleko čuvena hrabrost i odvažnost krajiškog čovjeka, te historija i kultura ove regije protkana je različitim običajima i tradicijom koja se stoljećima pažljivo prenosila na druge generacije. O tome najbolje svjedoče narodna jela krajiške sofre, a među najpoznatijima su krajiška trahana i krajiški omač. To su dvije vrste tjestenine koje se odlikuju tradicionalnom recepturom i načinom proizvodnje u sjeverozapadnom dijelu Bosne i Hercegovine, odnosno na području Unsko-sanskog kantona. USAID je kroz Projekt razvoja održivog turizma u Bosni i Hercegovini pružio tehničku podršku u procesu regostracije ova dva proizvoda, koja su postala prva dva među registrovanim oznakom zajamčenog tradicionalnog specijaliteta.
“Desetljeća usmenih i pismenih receptura našeg krajiškog naroda napokon su prepoznata i kroz uvrštavanje u Registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta. Na ovaj način u prilici smo dodatno promovirati bogatu krajišku trpezu i turističku ponudu, ali i čuvati našu kulturnu baštinu. Vjerujem da će ova aktivnost pružiti priznanje proizvođačima i očuvati izvorni karakter ovih specijaliteta. U okviru Federalnog ministarstva poljoprivrede opredijeljeni smo da naše proizvođače podržimo i kroz podršku certifikaciji proizvodnje, što će doprinijeti njihovom boljem pozicioniranju na tržištu”, kazao je federalni ministar poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Kemal Hrnjić.
Krajiški omač
Krajiška trahana
“Ova oznaka ima višestruki značaj, kako za proizvođače tradicionalne hrane, tako i za turističke subjekte u Unsko-sanskom kantonu. Pored toga, ova oznaka je i obilježje Unsko-sanskog kantona (USK), pa i šire, kao dio turističkog brenda destinacije, te obilježje gastronomske ponude USK”, pojasnio je prof. Makić s Biotehničkog fakulteta Univerziteta u Bihaću.
Vlada Sjedinjenih Američkih Država aktivno podržava očuvanje i promociju tradicionalnih proizvoda koji predstavljaju kulturnu baštinu Bosne i Hercegovine!
