USAID Turizam i Sarajevo Street Food Market predstavili bh. gastro iskustva

Od 8. do 15. februara, u sklopu Sarajevo Street Food Marketa posjetitelji su imali priliku upoznati slow food koncept i bogatstvo lokalnih sastojaka uz tradicionalne i savremene načine pripreme jela. Sarajevo Street Food Market je na jednom mjestu okupio različita gastronomska iskustva iz Bosne i Hercegovine i drugih krajeva svijeta. Uz podršku Vlade SAD-a, kroz USAID-ov Projekt razvoja održivog turizma u Bosni i Hercegovini (Turizam), posjetiteljima je predstavljeno nekoliko gastro iskustava, uz mogućnost da saznaju nešto više o bogatom kulturnom naslijeđu koje se krije u tradicionalnim recepturama Bosne i Hercegovine. Također, ovaj događaj je bio jedinstvena platforma za ostvarivanje poslovnih veza između ponuđača gastro iskustava i predstavnika vodećih turističkih agencija iz Sarajeva. Uvrštavanjem gastro iskustava u njihov program obogatit će se cjelokupna turistička ponuda Bosne i Hercegovine! U nastavku saznajte o kojim kulinarskim radionicama i gastro iskustvima je riječ.

Gastro turizam ili kulinarski turizam značajno poboljšava atraktivnost turističkih destinacija, jer doprinosi diverzifikaciji turističkih proizvoda. Ova niša turizma koja postaje sve poznatija u svijetu, podržava lokalnu ekonomiju, doprinosi promociji malih proizvođača i obrta, te stvara održiv odnos između turističke potražnje i lokalnih zajednica. Prema podacima Svjetske udruge za putovanja i gastronomiju veličina globalne industrije kulinarskog/gastro će do 2031. godine doseći 3.281,70 milijardi američkih dolara, s prosječnim godišnjim rastom od 16,90%. Daljim razvojem gastro turizma bit će produžen boravak posjetitelja i povećana stope potrošnje, naročito tokom zimske sezone, time doprinoseći dinamičnoj i održivoj ekonomiji u Bosni i Hercegovine.

Saznajte više o tri kulinarske radionice: Duh bosanskohercegovačke tradicije

Radionica porodice Ibrišimović: Oživljavanje tradicionalnih jela

Porodica Ibrišimović bavi se ruralnim turizmom kroz seosko domaćinstvo smješteno u selu Mijakovići-Dragovići-Bobovac (Općina Vareš), jednom od Najljepših sela Bosne i Hercegovine. Ovom prilikom posjetiteljima su demonstrirali pripremu jela crni maslenjak i pite pekmezuše, čije se porijeklo veže za ruralne krajeve centralne Bosne. To su jela koja svojim sastojcima i pripremom pričaju tradiciju naroda i nude jedinstven uvid u bogato kulturno-historijsko naslijeđe. Koračajući putevima tradicije, gastro kutak vrijedne porodice Ibrišimović, privukao je veliku pažnju posjetitelja, uz parče kvalitetnih tradicionalnih bh. jela!  Ovoj kulinarskoj radionici pridružila se i direktorica Misije USAID-a u Bosni i Hercegovini, Courtney Chubb.

Majstorstvo Aldena Idriza iz Stoca: Stolački jarišti

Alden Idriz, italijansko-hercegovački chef, donosi recept za jelo koje je prava poslastica hercegovačkih krajeva – stolački jarišti. Ovo jelo je specifično za Hercegovinu, te na pravi način predstavlja tradicionalnu kuhinju uz začin modernog vremena. Jarišti su na stolačkom području pripremale tradicionalno nene/bake. U sklopu Sarajevo Street Food Marketa, jelo je predstavljeno na moderniji način, uz domaću stolačku jarčevinu sa Hrguda, listove žalfije/kadulje i posebnog sira iz mješine.

Kuhinjica iz Banjaluke: Savremeni “twist” na tradicionalne recepte

Škola kuhanja Kuhinjica iz Banjaluke donosi spoj gljiva i bifteka kroz jelo pljukanac. Na ovoj posebnoj radionici, posjetitelji su imali priliku degustirati tradicionalnu pastu u sosu od gljiva i bifteka. Ovo je bila idealna prilika da saznate nešto više o savremenim varijacijama klasičnih balkanskih jela. S adresom u Banjaluci, Kuhinjica je škola kuhanja koja je uz podršku granta USAID Turizam projekta razvila novo turističko iskustvo. Na ovom mjestu se vrijedno prenosi znanje na mlađe generacije o autohtonim recepturama, ali se istovremeno otvaraju prilike i za turiste da upoznaju iz drugog ugla tradiciju kuhanja i možda u nekoj od evropskih prijestolnica, pripreme posve tradicionalna jela porijeklom iz Bosne i Hercegovine.  

Slow Food Trebinje: Sinonim za održivu gastronomiju

Udruženje Slow Food Trebinje predstavlja hercegovačke specijalitete, fuzijom okusa lokalnih sastojaka i tradicionalne pripreme. Svi posjetitelji imali su priliku degustirati delicije ili kupiti. Slow Food koncept dio je svjetskog pokreta koji se pojavio kao antiteza brzoj hrani koju pronalazimo skoro na svakom uglu. Ovim pokretom se naglašava važnost lokalne kuhinje, podržavaju se mali proizvođači i domaćinstva, te se promovira jačanje lokalne ekonomije kroz održivi sektor poljoprivrede.

Vlada SAD-a ovom saradnjom nastoji promovirati jedinstvena gastronomska iskustva Bosne i Hercegovine, te poboljšati ukupnu turističku atraktivnost Bosne i Hercegovine.